FRANJO POKOS – Bezglutenska ishrana

10. siječanj 2010 ob 04:24 | 187

KUKURUZ - RECEPTURE (nastavak 3)

Kukuruzni hleb sa sirom

Potrebno: (za 8 režnjeva)
3 šolje finog kukuruznog brašna
6 kašika feta sira
2 šolje mlake vode
1 kašičica soli
1 kašika masti

Priprema:
U posudu za mešenje staviti kukuruzno brašno i umešati vodom i solju da postane gusto kao lagani krem. Tepsiju premazati mašću. Testo podeliti na dva jednaka dela. Vlažnim rukama oblikovati tanku pogaču veličine i oblika tepsije. Posuti izmrvljenim feta sirom i pokriti drugom korom oblikovanom na isti način. Peći u prethodno zagrejanoj pećnici 25-30 minuta na temperaturi 220C stupnjeva. Testo treba da očvrsne, a korica blago smeđe boje i hrskava.


Kukuruzni hleb sa sardinama

Potrebno:
1 kg kukuruznog brašna
50 dg sardina
1 tanji praziluk (samo belina)
1 veza mladog crnog luka
1 zelena ljuta paprika (šilja)
voda za mešenje
so, mleveni crni biber

Priprema:
Kukuruzno brašno sipati u sud za mešenje, u sredini brašna napraviti udubljenje, sipati vode koliko je potrebno da se umesi. Sardinama izvaditi kičmu i izgnječiti na veće komade. Oprani i osušeni praziluk i mladi crni luk sitno iseckati, posoliti, pobiberiti i izmešati. Sardine i mešavinu povrća umesiti sa testom. Umešeno testo podeliti na komade veličine pesnice, oblikovati okruglice i rastanjiti u okrugle pogače debljine 2-3 cm. Pogače poslagati na zamašćenu tepsiju i peći u prethodno zagrejanoj pećnici.


Kukuruzne okruglice

Potrebno:
50 dg kukuruznog brašna
10 g instant pekarskog suvog kvasca
2 dl mleka
4 kašike sira
1 kašičica šećera
so

Priprema:
Brašno staviti u sud za mešenje, umešati instant kvasac, preliti mlakim mlekom i mesiti da se dobije gusto testo. Dodati izgnječeni sir, posoliti i dobro izmesiti. Kašikom vaditi testo, oblikovati okruglice (loptice) i svaku staviti u tkaninu kuju treba uvezati. Kuvati ih u posoljenoj klučaloj vodi oko 5 minuta, pazeći da se ne prekuvaju (jer će se stvrdnuti). Obično se poslužuju kao dodatak uz dimljeno meso sa umakom od mirođije.


Zemičke od kukuruznog brašna

Potrebno:
2 šolje belog kukuruznog brašna
1 šolja bezglutenskog brašna
2 kašike rastopljenog maslaca
2 jajeta
8 g instant pekarskog suvog kvasca
1 šolja mleka
malo soli
pola šolje ključale vode
ulje za premazivanje modlica

Priprema:
U mešavinu kukuruznog i bezglutenskog brašna dodati instant pekarski kvasac, posoliti, popariti ključalom vodom i dobro izmešati. Postepeno dodavati mleko, maslac, žumanca i čvrstu ulupanu penu belanca. Ovako pripremljeno testo staviti u 15 toplih podmazanih modlica i svako testo uzdužno zaseći. Peći u prethodno zagrejanoj pećnici od 15–20 minuta na 220C stupnjeva.


PREDJELA

Kokice

Potrebno:
2 dl zrna kukuruza kokičara
1 šoljica ulja
1 kašičica soli

Priprema:
U zagrejani sud staviti zrna kukuruza, preliti uljem i posoliti. Peći na jačoj temperaturi stalno mešajući. Kada su kokice pečene, istresti u sud i poslužiti.
Napomena: ako se kokice peku za slatka jela, tada ne treba soliti.


Palačinke od kukuruznog brašna

Potrebno:
6 kašika kukuruznog brašna
5 dl mleka
2 jajeta
2 kašike ulja
1 kašičica šećera
na vrh noža instant pekarskog suvog kvasca
so

Priprema:
U mleko umutiti navedene sastojke i peći kao svaku drugu palačinku. Na polovinu palačinke staviti nadev, preklopiti i servirati. Za nadev se može koristiti: pljeskavica, dinstano mleveno meso sa crnim lukom, razno dinstano povrće, rendani sir parmezan, mekani sir sa umešanom pavlakom i dr.

Izvor: [povezava=http://www.bezgluten.net]Bezglutenska ishrana[/povezava]
Tag: Bezglutena

Komentari 0

moraš se , ako želiš komentirati

Unesi email osobe kojoj želiš preporučiti ovaj blog.




trajni link



Prijavi se za nastavak

Prijavi se pomoću Facebook-a

Facebook prijava

Prijavi se pomoću Email-a

Zapamti me



Zaboravljena lozinka Registriraj se