Stranica Mojnet.com 1.6.2017 prestaje sa radom. Svi korisnički računi i sadržaji će biti izbrisani. Hvala na razumijevanju!

FRANJO POKOS – Bezglutenska ishrana

15. siječanj 2010 ob 06:28 | 116


KUKURUZ - RECEPTURE (nastavak 8)

KUVANA JELA

Kukuruzna varica sa kajmakom (jelo za zimu)

Potrebno:
1 šolja zrna kukuruza
2 kašike kajmaka (ili maslaca)

Priprema:
Očišćena i probrana zrna kukuruza potopiti u hladnu vodu i ostaviti preko noći. Vodu ocediti, oprati u dve vode, staviti u lonac, preliti vodom, skuvati da omekša i ocediti. Umešati kajmak (ili maslac). Preporučuje da se jede zimi jer daje toplotu telu. Dodatkom mleka može se jesti u svako doba godine.
Posebna napomena: zrna kukuruza treba dobro skuvati i jedući dobro sažvakati. Dobro sažvakana hrana podrazumeva da se svaki zalogaj sazvaće najmanje 30-40 puta.


Kukuruzna varica sa voćem (jelo za leto)

Potrebno:
1 šolja zrna kukuruza
3 kašike očišćenih seckanih oraha (ili lešnika)

Priprema:
Priprema se na isti način kao i prethodna varica. U kuvanu i oceđenu varicu umešati seckane ili izgnječene orahe, promešati i jesti. Svaki zalogaj sažvakati najmanje 50 puta. Žvakanje zalogaja omogućava bolje mešanje pljuvačke, što koristi boljoj probavi.


Mlečnica

Potrebno:
50 dg kukuruznog brašna
50 dg mladog kravljeg (ili sojinog) sira
1 l kravljeg (ili sojinog) mleka
so

Priprema:
Mleko zagrejati do ključanja, posoliti i postepeno uz mešanje sipati i tankom mlazu kukuruzno brašno. Kuvati još oko deset minuta na smanjenoj temperaturi uz stalno mešanje. Skinuti sa plotne, umešati umućeno jaje i izgnječeni sir. Sipati toplo u duboke tanjire i služiti.


Kačamak s mlekom

Potrebno:
25 dg prosejanog kukuruznog brašna
1 l vode
1 kašičica soli
1 kašika maslaca

Priprema:
U sud sa vodom dodati so i maslaca i staviti na štednjak da voda provri. Kukuruzno brašno postepeno zakuvati i mešati drvenom kašikom sve dok se kačamak ne počne odvajati od lonca. Sipatai kačamak u činiju i preliti ga vrućim ili hladnim kiselim mlekom.


Kukuruzni žganci (pura)

Potrebno:
1 kg kukuruznog brašna
2 l vode
so

Preliv:
5 dl kisele pavlake
10 dg droždine (ili mlevenih čvaraka)
3 kašike masti

Priprema:
U ključalu, osoljenu vodu polagano sipati kukuruzno brašno, tako da u sredini ostane kupa. Kuvati oko 60 minuta ne mešajući da voda polagano ključa. Kroz sredinu brašna drškom varjače probušiti rupu, pažljivo okrenuti masu i kuvati još 30 minuta. Skoro polovinu vode odliti, brašno promešati i kuvati još 30 minuta povremeno mešajući na smanjenoj temperaturi. U međuvremenu na ugrejanoj masti kratko propeći mlevene čvarke, dodati kiselu pavlaku i malo prokuvati da se preliv zgusne. Plosnatom varjačom vaditi žgance i sa umočenom kašikom u preliv seći testo tako da komadi padaju u tanjur. Preliti prelivom od čvaraka i poslužiti toplo.

[povezava=http://www.bezgluten.net]Bezglutenska ishrana[/povezava]
Tag: Bezglutena

Komentari 0

moraš se , ako želiš komentirati

Unesi email osobe kojoj želiš preporučiti ovaj blog.




trajni link



Prijavi se za nastavak

Prijavi se pomoću Facebook-a

Facebook prijava

Prijavi se pomoću Email-a

Zapamti me



Zaboravljena lozinka Registriraj se