Stranica Mojnet.com 1.6.2017 prestaje sa radom. Svi korisnički računi i sadržaji će biti izbrisani. Hvala na razumijevanju!

FRANJO POKOS – Bezglutenska ishrana

16. siječanj 2010 ob 03:59 | 335


KUKURUZ - RECEPTURE (nastavak 9)

PRŽENA I PEČENA JELA

Posna proja

Potrebno:
1 kg kukuruznog brašna
7 kašika ulja
so

Priprema:
Prosejano kukuruzno brašno zamesiti sa oko 4 dl hladne vode, 5 kašika ulja i posoliti, tako da testo bude tvrdo, a zatim oblikovati loptu. Tepsiju premazati uljem, staviti testo u tepsiju, rastanjiti ga na debljinu 4-5 cm po celoj površini tepsije. Peći u prethodno zagrejanoj pećnici oko 40 minuta na temperaturi 200oC da površina porumeni. Izvađenu proju prekriti krpom da se malo potpari. Ova proja se lomi i služi kao predjelo ili umesto hleba uz glavno jelo.


Proja umesto hleba

Potrebno:
4 šolje kukuruznog brašna (najbolje od belog kukuruza)
2 šolje mlake vode
1 kašika masti
na vrh noža soda bikarbone
so

Priprema:
U kukuruzno brašno pomešati malo sode bikarbone i soli, pa dobro izmešati. Ovu masu preliti mlakom vodom i zamesiti testo, ali da ne bude previše tvrdo. Testo sipati u podmazanu tepsiju i staviti u zagrejanu pećnicu. Što je proja tanja, to je ukusnija. Peći oko 30 minuta na temperaturi 200oC da površina porumeni, a zatim je iseći na kvadrate. Proju servirati vruću uz sarmu, podvarak, sir, kiselo mleko i sl.


Proja (uz kiseli kupus)

Potrebno:
50 dg kukuruznog brašna
3 kašike masti (ili maslaca)
1 jaje
so

Priprema:
Zamesiti testo hladnom vodom od kukuruznog brašna, jedne kašike masti, jajeta i soli. Testo treba da bude prilično žitko, nikako zbijeno. Tepsiju premazati sa jednom kašikom masti i usuti testo, pazeći da testo bude tanje i više korasto. Peći u zagrejanoj pećnici oko 30 minuta. Kada se testo zapeče, premazati je preostalom masti po površini. Umesto masti površina proje se može premazati i mlevenim čvarcima ili droždinom od topljenja masti. Proja za kiseli kupus treba da je što posnija.


Proja sa sirom

Potrebno:
50 dg kukuruznog brašna
20 dg sira
3 jajeta
1 čaša kiselog mleka
5 g instant suvog pekarskog kvasca
malo soli

Priprema:
U sud za mešenje dodati prosejano brašno, usitnjeni sir, cela jajeta, kiselo mleko, instant kvasac i posoliti po želji. Dobro izmešati da se dobije ujednačena masa. Masu staviti u podmazanu tepsiju i peći u zagrejanoj pećnici na umerenoj temperaturi oko 40 minuta.


Proja sa čvarcima

Potrebno:
1 kg kukuruznog brašna
30 dg samlevenih čvaraka
30 dg sira
25 dg kajmaka
5 jaja
2 kašike margarina (ili maslaca)
2 l mlake vode (po potrebi)
5 g instant pekarskog suvog kvasca
so (po potrebi)

Priprema:
Sveže samleveno brašno staviti u sud za mešenje, u sredinu staviti izgnječeni sir, kajmak, samlevene čvarke, ulupana jaja, instant kvasac i so po potrebi. Zamesiti testo uz postepeno dodavanje mlake vode. Testo treba da bude toliko gusto da se od njega može oblikovati kompaktna masa. Sipati u podmazanu tepsiju, debljim nožem iseći testo na kocke, a šupljine preliti otopljenim margarinom. Peći u zagrejanoj pećnici oko 45 minuta na temperaturi 225oC, tako da površina dobije zlatnorumenu koricu. Izvaditi iz pećnice, pokriti papirnim ili platnenim salvetom i ostaviti da se malo prohladi. Poslužiti toplu uz kiselo mleko, jogurt ili slatko mleko.

Izvor: [povezava=http://www.bezgluten.net]Bezglutenska ishrana[/povezava]
Tag: Bezglutena

Komentari 0

moraš se , ako želiš komentirati

Unesi email osobe kojoj želiš preporučiti ovaj blog.




trajni link



Prijavi se za nastavak

Prijavi se pomoću Facebook-a

Facebook prijava

Prijavi se pomoću Email-a

Zapamti me



Zaboravljena lozinka Registriraj se