FRANJO POKOS – Bezglutenska ishrana

17. siječanj 2010 ob 06:20 | 88


KUKURUZ - RECEPTURE (nastavak 10)

Proja sa bundevom

Potrebno:
25 dg kukuruznog brašna
75 dg ribane bundeve
25 dg šećera
2 dl ulja
mleko

Priprema:
Umešati kukuruzno brašno, ribanu bundevu, šećer, ulje i malo mleka da se masa sjedini. Tepsiju podmazati sa malo maslaca i uliti pripremljenu masu. Peći u prethodno zagrejanoj pećnici oko 30 minuta na temperaturi 200C stupnjeva da korica porumeni.


Proja sa jajima

Potrebno:
60 dg kukuruznog brašna
20 dg svinjske masti
5 jaja
2 šolje hladnog mleka
malo soli

Priprema:
Prosejano kukuruzno brašno usuti u sud za mešenje, posoliti po ukusu i dodati kajmak, ulupana jaja i mleko. Sve zajedno mešati deset minuta. Po potrebi dodati mleko da masa bude ređa. Tepsiju premazati mašću, usuti pripremljenu masu i odozgo poravnati. Peći u zagrejanoj pećnici na umerenoj temperaturi. Kada proja počne da rumeni, tepsiju izvaditi, iseći nožem na kvadratiće. Vratiti tepsiju u pećnicu i peći da lepo porumeni. Služi se uz podvarak, sarmu ili kiseli kupus.


Užička proja sa sirom i jajima

Potrebno:
50 dg kukuruznog brašna
30 dg kajmaka
30 dg masnog sira
50 dg samlevenih čvaraka
3 jajeta
3 kašike svinjske masti (ili margarina)
so

Priprema:
Prosejano brašno staviti u sud za mešenje, dodati jaja, masni izgnječeni sir, kajmak i samlevene čvarke. Posoliti po potrebi, preliti vrućom vodom i zamesiti testo da ne bude suviše tvrdo. Tepsiju premazati mašću, usuti testo, rastanjiti ga i nožem odmah iseći testo na kocke. Proju preliti rastopljenom mašću. Peći u zagrejanoj pećnici oko 40 minuta na temperaturi 200C stupnjeva da površina proje porumeni.


Proja od kukuruznog grisa i kajmaka

Potrebno:
50 dg kukuruznog grisa (polente)
25 dg kajmaka
25 dg margarina
5 dg narendanog tvrdog sira
2 kašike maslaca (ili margarina)
7 jaja
1 l ključalog mleka
1 kesica instant pekarskog suvog kvasca
so

Priprema:
Kajmak i otopljeni margarin zajedno izmešati. Posebno umutiti jaja i sastaviti sa kajmakom i margarinom. U ključalo mleko polagano dodavati kukuruzni gris uz neprestano mešanje. Dodati umučeni kajmak, margarin i jaja i zajedno umutiti dodajaući instant kvasac i so. Tepsiju premazati margarinom (ili mašću), sipati žitku masu debljine do 3 cm. Projara će zbog nadeva da mnogo naraste. Peći oko 40 minuta na temperaturi 200C stupnjeva da kožica lepo porumeni. Pri kraju posuti narendanim sirom parmezanom i kratko zapeći. Ispečenu projaru izvaditi, prohladiti i iseći na kvadrate. Poslužiti toplu.


Zapečena cicvara

Potrebno:
50 dg kukuruznog brašna
25 dg kajmaka
20 dg maslaca
2 dl pavlake
2 jaja
so

Priprema:
U širi i plići sud staviti kajmak i malo ga posoliti i promešati. Kada proključa umešati maslac i kukuruzno brašno. Mešati na smanjenoj temperaturi da se brašno skuva. Vaditi kašikom, poslagati u zamašćenu tepsiju, preliti sa umućenom pavlakom i jajima. Zapeći u zagrejanoj pećnici 10 minuta na temperaturi 200C stupnjeva. Poslužiti toplo.

Izvor: [povezava=http://www.bezgluten.net]Bezglutenska ishrana[/povezava]
Tag: Bezglutena

Komentari 0

moraš se , ako želiš komentirati

Unesi email osobe kojoj želiš preporučiti ovaj blog.




trajni link



Prijavi se za nastavak

Prijavi se pomoću Facebook-a

Facebook prijava

Prijavi se pomoću Email-a

Zapamti me



Zaboravljena lozinka Registriraj se