FRANJO POKOS – Bezglutenska ishrana

18. siječanj 2010 ob 06:35 | 117

KUKURUZ - RECEPTURE (nastavak 11)

Razlevuša

Potrebno:
20 dg kukuruznog brašna
15 dg bezglutenskog brašna
20 dg kajmaka
20 dg sira
4 jajeta
3 dl mleka
1 šoljica ulja
5 g instant pekarskog suvog kvasca
so

Priprema:
U sud za mešnje staviti kukuruzno brašno i dobro ugrejanim mlekom ga preliti. Dobro izmešati i dodati ostale sastojke: izgnječeni sir, kajmak, ulje, umućena jaja, bezglutensko brašno, instant kvasac i so. Tepsiju premazati mašću, usuti pripremljeno testo i poravnati. Peći u zagrejanoj pećnici oko 30-40 minuta na temperaturi 220C stupnjeva. Razlevuša je pečena kada površina lepo porumeni. Iseći na komade i poslužiti toplo.


Pogačice od kukuruznog griza

Potrebno:
25 dg kukuruznog griza
15 dg trvdog sira
2 dl mleka
5 dl posoljene vode
ulje

Priprema:
U mešavinu mleka i osoljene vode pred ključanje zakuvati kukuruzni griz stalno mešajući (da se ne stvore grudvice). Kuvanu masu izručiti na drvenu dasku navlaženu vodom i rastanjiti kašu na 1,5 cm debljine. Ostaviti da se ohladi, a zativ okruglim kalupom (ili drugi oblik) vaditi pogačice. Slagati ih u zamašćenu tepsiju, posuti struganim sirom i malo poprskati uljem. Peći u prethodno zagrejanoj pećnici na 180C stupnjeva da porumene. Poslužiti tople ili hladne uz kiselo mleko.


Musaka od kukuruza, piletine i sira

Potrebno: (za 4-6 osoba)
1 kg zrna kukuruza šećerca
2 pileće grudi (bez kostiju i kožice)
30 dg punomasnog mladog sira u grudi
10 dg maslaca (ili margarina)
4 jajeta
2 paradajza isečena na kockice
2 manja praziluka

Za umak:
5 dg maslaca (ili margarina)
3 kašike bezglutenskog brašna
5 dl pileće supe (može i od kocke)
2 dl mleka
1 kašičica aleve paprike
so, mleveni crni biber

Priprema:
Na otopljeni maslac umešati brašno i pržiti da dobije bledožutu boju. Skinuti s plotne, preliti supom i mlekom, promešati i vratiti na plotnu. Kuvati na smanjejoj temperaturi, neprestano mešajući da se zgusne. Začiniti, umešati sok od limuna i posoliti. Očišćeni i oprani praziluk iseći na kolutove, a sir na tanke kriške. Tepsiju premazati maslacom, staviti polovinu kukuruza na dno posude, zatim ostale sastojke (meso i paradajz isečeno na kockice, posuti isečenim prazilukom i poslagati kriškama sira a zatim preliti ulupanim jajima. Završiti sa drugom polovinom kukuruza). Preliti umakom da sve ogrezne i odgore poslagati ostatak listića maslaca. Peći u prethodno zagrejanoj pećnici oko 45 minuta na 200C stupnjeva.


Paprike punjene kukuruzom i mesom

Potrebno:
8 osrednjih paprika
20 dg belog pilećeg mesa
4 veća mlada klipa kukuruza šećerca
4 kašike rendanog parmezana
2 kašike maslaca
1 kašika sitno seckanog lista peršuna
1 jaje
so, mleveni crni biber

Priprema:
Kuvani kukuruz okruniti i kratko propržiti na ugrejanom maslacu. Dodati sitno seckano belo pileće meso i seckani list peršuna i prodinstati, a zatim umešati ulupano jaje i rendani sir. Opranim i osušenim paprikama odseći dršku i poklopac i svaku nadenuti pripremljenim nadevom. Ređati ih u zemljani sud, zaliti sa malo tople vode i poklopiti. Zapeći u zagrejanoj pećnici oko 30 minuta na temperaturi 200C stupnjeva.


Zeljanica od kukuruznog brašna

Potrebno:
50 dg kukuruznog brašna
30 dg rendanog kupusa
25 dg sira
3 jaja
2 šoljice mleka
2 šoljice ulja
1 kesica instant pekarskog suvog kvasca
so

Priprema:
Rendani kupus malo osoliti, izgnječiti i ostaviti da pusti sok, a zatim ocediti i kratko propržiti na malo ulja. Umutiti jaja, dodati izgnječeni sir, mleko, ulje, instant kvasac i propržen kupus. Sve sastojke zamesiti sa kukuruznim brašnom. Sipati u podmazanu tepsiju i peći u zagrejanoj pećnici oko 40 minuta na temperaturi 220C stupnjeva da korica lepo porumeni. Izvaditi, iseći na komade i služiti toplo.

Izvor: [povezava=http://www.bezgluten.net]Bezglutenska ishrana[/povezava]
Tag: Bezglutena

Komentari 0

moraš se , ako želiš komentirati

Unesi email osobe kojoj želiš preporučiti ovaj blog.




trajni link



Prijavi se za nastavak

Prijavi se pomoću Facebook-a

Facebook prijava

Prijavi se pomoću Email-a

Zapamti me



Zaboravljena lozinka Registriraj se