FRANJO POKOS -- Bezglutenska ishrana

29. siječanj 2010 ob 12:26 | 71
29. I 2010.


PRŽENA I PEČENA JELA

Pečeni pirinač

Potrebno:
20 dg pirinča
30 dg dimljenog pilećeg filea
30 dg kupusa
10 dg šunke
1 glavica crnog luka
2 šargarepe
2 jaja
8 kašika ulja
1 kašika pirinčanog brašna
so, mleveni crni biber

Priprema:
Očišćeni i oprani pirinač kuvati u osoljenoj ključaloj vodi oko 18 minuta (da se ne raskuva) i ocediti. Šunku iseći na sitne kockice, a pileći file na trake. Šargarepu iseći na tanke kolutove, luk na kockice a kupus na male komade. Umutiti jaja, začiniti ih solju i mlevenim biberom. Na 3 kašike zagrejanog ulja propržiti sve povrće. U tiganju na kašiki ulja ispržiti tanki omlet od jaja, a zatim ga iseći na komadiće. Na ostatku zagrejanog ulja u većem sudu propržiti kuvani pirinač, pola omleta, dodati prethodno pripremljene sastojke, umutiti pirinčano brašno, posoliti po potrebi i pobiberiti. Sve zajedno pržiti oko 10 minuta uz neprestano mešanje na smanjenoj temperaturi. Jelo ukrasiti ostatkom omleta. Poslužiti toplo.


Kroketi od pirinča sa tofu sirom

Potrebno:
40 dg pirinča
30 dg tofu sira
10 dg šargarepe
1 manja glavica crnog luka
4 čena belog luka
4 kašike bezglutenskih prezli
1 kašika sitno seckanog lista peršuna
2 jaja
ulje za prženje, so, mleveni crni biber

Priprema:
Očišćeni pirinač propržiti na ugrejanom ulju, preliti vodom i dinstati da omekša. Dodati izgnječeni tofu sir, proprženi sitno seckani crni luk sa rendanom šargarepom, izgnječeni (propasirani) beli luk, posoliti i pobiberiti. Posuti prezlama i dodati izlupana jaja. Dobro umesiti masu, vaditi je većom kašikom i oblikovati krokete. Pržiti ih na ugrejanom ulju sa obe strane.


Pržene kuglice od pirinča

Potrebno:
20 g pirinča
1 glavica crnog luka
5 dg maslaca (ili margarina, ulja)
5 dg rendisanog kačkavalja
4 dl gotove pileće supe
2 kašike bezglutenskog brašna
2 kašike bezglutenskih prezli
3 jaja
3 kašike pavlake
ulje za prženje
so, biber po ukusu

Priprema:
Na zagrejani maslac staviti očišćeni i sitno iseckani luk i pržiti ga da malo požuti. Pirinač oprati, ocediti i dodati luku i zajedno pržiti da pirinač postane staklast, doliti toplom pilećom supom, dodati so i biber i pirjaniti na umerenoj temperaturi oko 20 minuta. Kada pirinač odmekne usuti pavlaku sa 2 umućena jaja, dobro izmešati, polagano dodavati pirinač a zatim rendisani sir. Od ove tople mase praviti manje kuglice, uvaljati ih u bezglutenako brašno, zamućeno jaje, a zatim u prezle. U zagrejano ulje dodati kuglice i pržiti ih da porumene (oko 10 minuta) i složiti u zagrejanu činiju. Služi se sa zelenom salatom ili pikantnim umakom od kečapa.


Pirinać sa jagnjećim pečenjem

Potrebno:
25 dg pirinča
1 jagnjeći but ili plečka
2 glavice crvenog luka
1 veza mladog luka
2 kašike ulja
1 kocka maslaca
domaći dodatak od povrća
so, biber

Priprema:
But ili plećku manjeg jagnjeta dobro oprati i zaseći satarom na nekoliko mesta. Meso osoliti i staviti u pećnicu da se do pola ispeče, tako da površina malo porumeni, a zatim ga izvaditi. Za to vreme očistiti crveni i mladi luk, sitno ga iseći i na uzavrelom ulju propržiti, dodati očišćen i opran pirinač i staviti čim se izvadi meso iz činije. Dodatak od povrća, bibera i aleve paprike dodati i sve zajedno dobro izmešati, preliti s 3 šolje mlake vode i od gore staviti pečeni but. Premazati ga maslacem i sve zajedno vratiti u pećnicu. Dopeči da površina lepo porumeni. Jelo servirati u tople tanjure.

Izvor: [povezava=http://www.bezgluten.net]Bezglutenska ishrana[/povezava]
Tag: Bezgutena

Komentari 0

moraš se , ako želiš komentirati

Unesi email osobe kojoj želiš preporučiti ovaj blog.




trajni link



Prijavi se za nastavak

Prijavi se pomoću Facebook-a

Facebook prijava

Prijavi se pomoću Email-a

Zapamti me



Zaboravljena lozinka Registriraj se