Stranica Mojnet.com 1.6.2017 prestaje sa radom. Svi korisnički računi i sadržaji će biti izbrisani. Hvala na razumijevanju!

MORTADELA

11. prosinac 2010 ob 13:00 | 111
MORTADELA


Mortadela je ‘priča za sebe’ u moru suhomesnatih proizvoda. Obožavana i prezrena, slavna je talijanska salama i danas predmet legendi. Najpoznatija je - da ‘prava bolonjska mortadela uvijek sadrži konjsko ili čak magareće meso.’ To, naravno, nije točno. Talijanske, kao i druge mortadele danas se prave gotovo isključivo od svinjskog mesa s većim komadima svinjske slanine (najmanje 15% ‘bijelog’, obično debele slanine s vrata svinje). Usto, posebna se pažnja pridaje začinima - papru, zrncima mirte i muškatnom oraščiću, kojega je jedan od kušača nanjušio u jednoj od 18 iskušanih mortadela. Kao i uvijek, kušalo se naslijepo. Još jednu stvar treba napomenuti - mortadele su kupljene u različitim dućanima, pa je i debljina reza-nja jako varirala. Debelo narezana mortadela potpuni je tabu među zakletim mortadelistima, pa su ove ekstra tanke u startu stekle prednost. Unaprijed narezana mortadela brzo se suši i to se na njoj vidi.

Komentari 0

moraš se , ako želiš komentirati

Unesi email osobe kojoj želiš preporučiti ovaj blog.




trajni link



Prijavi se za nastavak

Prijavi se pomoću Facebook-a

Facebook prijava

Prijavi se pomoću Email-a

Zapamti me



Zaboravljena lozinka Registriraj se