Rimski njoki s ciklom i sirom

02. ožujak 2011 ob 13:55 | 109

Sastojci za 4 osobe

½ litre mlijeka
120 g pšeničnog griza
1 jaje
1 čajna žlica soli
1 jušna žlica putra
30 g naribanog grana padano sira
3 manje svježe cikle
250 g sira camemberta
4 žlice slatkog vrhnja
svježi vlasac
maslinovo ulje
sol, papar

rimski njoki sa sirom - blog slika


Sastojci za 4 osobe

Priprema s guštom

Ciklu operi, stavi je na lim za pečenje na aluminijsku foliju. Posoli je, popapri i prelij s malo maslinovog ulja. Zatvori ciklu sa svih strana s aluminijskom folijom. Stavi peći cca 1 sat na 180 stupnjeva.
U međuvremenu stavi kuhati mlijeko s jednom čajnom žličicom soli. Kad zakuha dodaj griz i miješaj nekoliko minuta dok ne dobiješ kompaktnu smjesu. Skini griz s vatre.

Izmuti jedno jaje i dodaj ga u topli griz. Sve brzo i dobro izmiješaj.
Manji lim za pečenje malo poprskaj vodom. Rasporedi topli griz na lim na debljinu cca 1,5 cm. Ostavi da se ohladi.

Hladni sir camembert odvoji od kore. Treba ti samo središnji mekani dio. Nareži ga na komadiće veličine 1 cm. Mikserom (kao za kolače) miješaj nekoliko minuta (dobit ćeš sitnije grudice). Zatim mu dodaj 4 žlice slatkog vrhnja i ponovo sve miješaj još tri do četiri minute. Povremeno ostruži rubove posude na kojima ti se sir zalijepio. Na kraju oblikuj malu lopticu i ostavi na sobnoj temperaturi do posluživanja.


Kad je cikla gotova, dok je još topla oguli je uz pomoć kuhinjskog papira i nožića. Najlakše ju je oguliti dok je još topla.

Jednu ciklu nareži na ploškice debljine 3 milimetra, a drugu na kockice.
Ciklu izrezanu na kockice izmuti s 4 žlice maslinovog ulja i malo soli uz pomoć štapnog miksera. Miješaj dok ne dobiješ kompaktnu smjesu.
Smjesu za rimske njoke koja se ohladila istresi iz lima za pečenje i uz pomoć noža ili kalupa oblikuj kvadratiće ili krugove.

Poslaži kvadratiće od griza na novi lim za pečenje na kojem je papir za pečenje namazan s malo putra.

Naribaj sir grana padano.

Na kvadratiće od griza (rimske njoke) dodaj po nekoliko malih komadića putra te sir grana padano. Ravno rasporedi po svima.

Stavi ih peći u pećnicu na 10 minuta na 200 stupnjeva. (ovo možeš učiniti kad ti stignu gosti tako da sve poslužiš toplo).

Serviraj po jednu žlicu umaka na tanjur kao podlogu. Zatim na njega stavi topli rimski njok.

Oblikuj žličnjak od camembera uz pomoć dvije jušne žlice i stavi na vrh rimskog njoka (s obzirom da je rimski njok topao on će se malo pomalo početi topiti. Pored njega stavi komadić cikle za dekoraciju i jednu travku vlasca. Pospi s nekoliko kapljica maslinovog ulja i malo svježe mljevenog papra.

Posluži odmah. Dobar tek!

Uz ovo jelo preporučam popiti dobar cabernet sauvignon.

Komentari 0

moraš se , ako želiš komentirati

Unesi email osobe kojoj želiš preporučiti ovaj blog.




trajni link



Prijavi se za nastavak

Prijavi se pomoću Facebook-a

Facebook prijava

Prijavi se pomoću Email-a

Zapamti me



Zaboravljena lozinka Registriraj se